Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu chát hàng đầu

nếu Bordeaux là vùng đất của một trang viên, thì Burgundy là vùng đất của một vườn nho đơn lẻ - một thảm trang trí của các phố và làng mạc và các vườn nho lớn của họ, các vườn nho bậc nhất và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".một bài đọc tuyệt vời : Rượu vang Château Dauzac hà nộiBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu vang lịch sử và được Đánh giá cao ở miền đông nước Pháp. rượu nho đỏ tía từ lâu đã có các tín đồ tuyển mộ điệu trên khắp thế giới và tiếp tục làm như vậy cho tới bây giờ. dù rằng Bordeaux phân phối rượu chát phổ biến gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 cái Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi bật không kém, cung ứng ra 1 số cái rượu nho độc nhất vô nhị trên địa cầu.rượu nho đỏ tía đến từ một số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng với đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trung tâm của Burgundy, và là điều mà đông đảo mọi người đều tiện dụng kể đến khi họ nói về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, các vị trí vườn nho trên dốc vách đá mang xu hướng tuân theo một mô hình sở hữu rượu nho cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và một số cái rượu hàng đầu ở trên cùng, loại bậc nhất và chiếc to ở sườn trên giữa và giữa, và những loại rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và rộng rãi hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.phổ thông thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte có 1 số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung ứng đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là 1 phần của Côte d'Or rộng to hơn).Côte d'Or được chia làm cho đôi sở hữu Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả hai tiểu vùng đều được đặt tên cho phường dắt mối của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.một câu đố thân thuộc giữa các người ngưỡng mộ Burgundy cố định là hỏi liệu ai ấy với thị hiếu uống rượu nho của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một phương pháp nào đấy, điều này cung cấp một loại nhìn sâu sắc về tính cách của họ. các nghi vấn như vậy đại quát là bảo tàng tân sinh và được xử lý thấp nhất như vậy.Côte de NuitsCôte de Nuits chủ yếu là đất nước Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nổi tiếng cũng có thể được tìm thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc bắt đầu Côte de Beaune).các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits có Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu chát trong khoảng phường Fixin hầu như luôn mang danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa những nơi này là một loạt các ngôi làng khôn thiêng, chạy từ bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối các năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên đơn thuần là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, từ năm 1850 đến năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nức tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, ứng dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người cuối cùng làm tương tự.Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay sở hữu một loạt các tên gọi được quốc tế công nhận. Chúng bao gồm những danh hiệu quy tụ vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước hàng xóm chiếm ưu điểm của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng điểm Côte de Beaune.quanh đó những trang web tăm tiếng lớn này hội tụ một số tên gọi vệ tinh, một số trong số đấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc đến nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở các thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như mang Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm những ngọn đồi và thung lũng phía tây của các danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là quanh đó Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phố chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay sở hữu khuynh hướng cai trị phân phối dù rằng danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần tương đối to - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu vang Pinot Noir được cung ứng ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực cung cấp rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):Rully (và Bouzeron phụ cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về sản xuất rượu vang đỏ dù rằng các vùng chính của Mâconnais nổi danh nhất với rượu chát trắng, khiến trong khoảng Chardonnay.kiểm tra những kẻ này Vang Château de La Tour 1 lần nữa, khu vực được lấy tên trong khoảng phường chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dầu, giống như Chalon về phía bắc, phần lớn các vườn nho nằm ở phía tây của xã cùng tên.trong khi những danh hiệu Mâcon-Villages nằm rải rác dọc theo 1 dải đất dài 50 km (30 dặm) trong khoảng Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, tới Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang lớn mạnh chính.trước nhất là Viré-Clessé, ở trọng tâm của khu vực, khi mà thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroisphương pháp Beaujolais tất cả 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi riêng biệt ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó sản xuất rượu nho trắng sở hữu cá tính khác biệt so sở hữu những dòng rượu vang của vùng trọng điểm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là 1 vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền lớn và hàng đầu dựa trên khoáng chất Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng lớn hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và phố rượu vệ tinh.2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất vô nhị của Burgundi cung ứng rượu nho trắng từ Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu nho đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên những phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaycác tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa điểm chỉ mang một vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)những mẫu rượu vang khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác bỏ cất (làm trong khoảng bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).Vùng Burgundy rộng lớn hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíaxem nó ở đây: